食べるの大好き

自宅で作る老舗の肉まん屋さんの肉まんのレシピです。全く同じというわけには行きませんが、本格的な豚まんができます。

酢レンコンを便利で酢で作りました。

荷崩れしにくい筑前煮を作りたいと思い、プロのレシピを参考に作ってみました。野菜の種類を分けながら炒めてから煮るというプロの筑前煮。うまくできたように思います。

鍋の具としてよく使われる肉団子を里芋と豚肉のひき肉で作りました。ボリューム満点の肉だんごは中華だんごとして単品料理にもなりますし、鍋の具としてもおいしい食材です。

サツマイモを小さく切って、お米と一緒に炊いて作るサツマイモの炊き込みご飯のレシピです。潮加減を控えて作ってもサツマイモの甘さがおいしくできました。

今が旬の秋サケのポアレを、マイタケの炊き込みご飯に合わせてみました。ネギをペースト状にしたソースとしょう油のマッチングは相性が良かったです。

テレビで紹介されていたまいたけの吹き寄せごはんを作ってみました。マイタケを焼いてご飯を炊くという手法。香りよくおいしいですね。

先日作ったチキンの味噌トマト煮にジャガイモ、ニンジンなど根菜を入れて、トマトシチューにアレンジしました。奥さんからのリクエストです。

サバの水煮缶でサバ寿司を作ってみました。使い勝手の良いサバ缶ですね。押し寿司としての見た目は少し暗いので大葉でアクセント。サバの水煮缶はべんりのいい食材です。

最近は主婦感覚がついてきたのか、スーパーで特売があると買ってきて、保存ができるものは冷凍保存するようになりました。ただそのまま冷凍するのでは後の手間もかかりますので、味付けをしながら保存するようにしています。定番は塩麹漬け、味噌漬け、塩漬...