先日出来上がった塩麹
さっそくゆで卵の塩麹漬けを作ることにしました。
卵があまりなかったのでとりあえず3つで作ります。
材料
卵 3個
塩麹 大匙1.5
作り方
まずはゆで卵を作ります。
硬さはお好みで。
半熟よりは少し柔らかめの湯で加減から硬めがおすすめです。
ゆであがったら、すぐ水に漬け、冷ましてから殻をむぎました。

ジップロックに入れて、塩麹をまぶして冷蔵庫に入れました。
1日から1週間は塩味のするゆで卵。
1週間から3週間くらいでチーズのような味わいになるそうです。

3つではそこまで置いておけるか少し疑問。
つぶしておりーボイルをかけてディップにしてもおいしいそうです。
来週末にバケットを買ってこようと思います。
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