ゆで卵の塩麹漬け

先日出来上がった塩麹

さっそくゆで卵の塩麹漬けを作ることにしました。

卵があまりなかったのでとりあえず３つで作ります。

材料

卵　3個
塩麹　大匙１．５

作り方

まずはゆで卵を作ります。

硬さはお好みで。

半熟よりは少し柔らかめの湯で加減から硬めがおすすめです。

ゆであがったら、すぐ水に漬け、冷ましてから殻をむぎました。

ジップロックに入れて、塩麹をまぶして冷蔵庫に入れました。

1日から1週間は塩味のするゆで卵。

1週間から3週間くらいでチーズのような味わいになるそうです。

3つではそこまで置いておけるか少し疑問。

つぶしておりーボイルをかけてディップにしてもおいしいそうです。

来週末にバケットを買ってこようと思います。