チキン南蛮を始めとする揚物に相性の良いタルタルソース。家の奥さんはご飯に乗せてたべますよ。
タルタルソース材料
たまご ２個
玉ねぎ 1/8
パセリ 適宜
オリーブオイル 小2
塩 適宜
黒胡椒 適宜
タルタルソースの作り方
下ごしらえ
玉ねぎをみじん切りにする。
マヨネーズ大匙3と、レモン汁小さじ1をボールにまぜておく。
作り方
フライパンに、オリーブオイルをひき、玉子を割り入れ、塩を少々ふる。
強火にし、蓋をして白身の縁が白くなりだしたら弱火にする。
黄身が半熟状になったら、火を止め、予熱で好みの硬さになる迄火を通す。
好みの硬さになったらボールに取り潰しながら混ぜる。この時空気を含むように混ぜると仕上がりがふんわりとなる。
これに、混ぜ合わせたマヨネーズ、玉ねぎを順に加え、黒胡椒で味を整える
コメント