先日塩麹に漬けた豆腐。
2週間ほど漬けこみました。
絹ごし豆腐だとペースト状になり、パテとして使えるとか。
私は木綿豆腐を漬けこみました。
ちょうど娘夫婦も来たので
皆で味見をすることに、、、

ラップをめくり周りの塩麹をペーパーナプキンで少し落としました。
水もしっかり水切りをしてつけたつもりでしたが、多少でていますので、ペーパーで吸い取りました。
水切りが甘いと途中で水を取った方が良いそうです。
一口サイズに切り分けました。

味はちょうどよいくらいの塩加減。
お酒のあてにちょっとわさびか柚子胡椒が合います。
女性軍はこのままでよいそうです。
口に入れると解けるような感じで、かまなくてもよいですね。
春のBBQのサイドメニューとして準備しておきたいと思います。
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