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サバと油揚げを組み合わせて、焼き物を作ります。合わせるソースは、発酵ソースと薬味ソース。ソースはいろいろなバリエーションを生んでくれます。

鶏のもも肉、レンコン、ゴボウ、ニンジン、こんにゃくを使った、鶏と根菜のうまみ酢煮を紹介します。ご飯のおかずにぴったりです。

野菜を中心に、簡単に味がつき、メンマの歯ごたえが加わるメンマソースをご紹介しています。

煮込み料理、焼き物、炒め物の味付けに使える出汁、うまみ酢の作り方のご紹介です。プロの日本料理人が解説していました。

キュウリ、玉ねぎ、ミニトマト、キャベツなど生野菜をおいしくたくさん食べられるようにする野菜漬けこみ汁です。生野菜を食べるのが苦手な方にもおすすめです。

材料を漬けこむことで素材の旨みを引き出し、ジューシーにしてくれる漬け汁です。脂のすくない素材を漬けこむと驚くほどの効果があります。

豚バラでお酒のあて、ご飯のおかずの豚バラと白ネギの串焼きをつくりました。特製タレをかけるとおいしいですよ。

ソテーした肉料理、魚料理に合わせるキノコソースを作ってみました。しょうゆベースで、キノコベース。キノコの香りが食欲をそそります。