oyaji

料理のレシピ

豆腐の塩麹漬け完成

先日塩麹に漬けた豆腐を食します。
料理のレシピ

豆腐の塩麹漬け

出来上がった塩麹を使って、ハマチの塩麹漬け、玉子の塩麹漬け、豆腐の塩麹漬けを作りました。
料理のレシピ

ゆで卵の塩麹漬け

先日出来上がった塩麹で、ゆで卵の麹漬けを仕込みました。
料理のレシピ

塩麹作り

塩麹をたくさん使いたいので、麹と塩で自作しています。
お酒

おいしい日本酒

食べるのが好きですので、おいしいものに合う日本酒も大好きです。そんな私が出会った日本酒通販のSaketakuのおすすめです。
2021.03.10
料理のレシピ

お好み焼き

お好み焼きはすべて広島焼という私。イカ天を入れると一層美味しくなります。
料理のレシピ

イカの処理

釣ったイカに限らず買ってきたイカもおいしく食べれるように処理をして保存します。
2020.02.25
調理器具

魚の下ごしらえ道具

釣った魚を捌くのに、鱗取り、出刃包丁、刺身包丁は必要です。
2021.03.10
料理のレシピ

ぶり料理2

ぶり料理の焼き物。我が家では、照り焼き、塩焼き、西京焼き、塩麹焼きがメニューです。
2020.02.21
料理のレシピ

ブリ料理

釣りに出かけると大量に釣れることのある青物。その代表であるブリの料理です。定番料理だけではありませんよ。
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