ビーフカレー

スパイス

肉は牛肉でないととおっしゃる方もいらっしゃいます。

カレー用のお肉がなくても、カレーペーストを使えばどの部位の肉でもおいしく作れます。

材料

・牛肉        150g
・カレーペースト   1人前(約80g)
・水         70ml
・生クリーム     30ml

牛肉はカレー用でなくても、ステーキ、焼き肉用などでOK

水と生クリームは同量の牛乳に置き換えてもOKです。

作り方

※ スタータースパイス

スタータースパイスは必須ではありません。

・カルダモン     1粒
・シナモン      1㎝

フライパンにサラダオイル小匙1杯を入れ、弱火でスパイスを炒めます。

カルダモンが膨れてくるまで炒めます。

肉を炒める

フライパンの火を強火にし、肉を入れて両面が色づくまで炒めます。

カレーペーストを入れる

フライパンにカレーペーストを加えます。

肉と絡めるように混ぜながら1分を目安に炒めます

煮込む

水をフライパンに加え、煮立ったら蓋をして、弱火にします。

肉が厚ければ5分、薄ければ2分を目安に火が通るまで煮込みます。

仕上げ

生クリームを混ぜ合わせ、味を塩で調整します。

器に盛り好みで粗びきの黒胡椒をふりましょう。

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