絶対失敗しない料理

料理の本はいろいろと持っています。

小説などでも、レシピが出てくるとついメモした入りもします。

しかし、テクニック的なことはなかなか身につかない。覚えようとしても忘れてしまうから

やっぱり、何故そうすることが良いのかという理解がないと覚えられないということ。

料理家の水島弘史さん。

彼のロジカルクッキングというのは、
どちらかというと女性より男性に受け入れやすいのではないかと思う。

塩、油の使い方、温度調整をしながらの弱火コントロールで、
短い時間で調理をするというのは楽しい。

この人の考え方は一度は読んでみると参考になる。

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