春の野菜として玉ねぎと並んでたくさん食べたいのは、春キャベツ。
シャキシャキとした歯ごたえとみずみずしさ、そしてその甘さはちょっと火を通すと格別です。
サイドメニューとして、ご飯のおかずに、パン食にも合う春キャベツと卵の炒め物を作りました。
調理は本当に簡単なので、おすすめです。
春キャベツの玉子炒め材料（2人前）と作り方
春キャベツ … 1/4
オリーブオイル … 適宜
マヨネーズ … 大さじ１
玉子 … 1個
１）春キャベツは大まかな千切りにします。
２）フライパンにオリーブオイルを適当に入れて火を中火で温めます。
３）フライパンに春キャベツを入れ、少ししんなりするまで炒めます。
４）キャベツをフライパンの縁によせ、真ん中にマヨネーズを入れます。
５）マヨネーズの周りが少しとろけたら、玉子を割り入れます。
６）スクランブルエッグを作る要領でマヨネーズ、キャベツと絡めていきます。
７）半熟ぐらいになったら、塩コショウで味を調えて皿に盛ります。
春キャベツの玉子炒めはいろいろあわせられます
写真は、カキフライのサイドメニューとして合わせたものです。
食パンを焼いて、オープンサンドにしても良く合います。
ボリューム満点で食べ過ぎてもキャベツなので安心かも。
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