料理のレシピ

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カツオと豚肉でトンカツオ

刺し身用のカツオのサクが手に入ったので豚肉の切り落としを使ったトンカツオにしてあげました。このトンカツオはテレビで紹介されたのを覚えていました。カツオの切り身に豚肉を巻いてカツにしたものです。
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簡単で美味しいイワシ料理・イワシの蒲焼

イワシをたくさん持ち帰った時、簡単で美味しいイワシ料理として蒲焼りを作ります。イワシの蒲焼きは、イワシの梅煮と並んで定番のイワシ料理となっています。簡単な作り方をご紹介しています。
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土曜のブランチはちょっと変わった揚げギョーザ

土曜のブランチにチェニジア風揚げギョーザを作りました。切ると半熟卵の黄身が流れ出しおいしいブランチになりました。ギョーザというよりコロッケに近いかも。
2020.10.12
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コンサバと2種類ソースー発酵ソース&薬味ソース-

サバと油揚げを組み合わせて、焼き物を作ります。合わせるソースは、発酵ソースと薬味ソース。ソースはいろいろなバリエーションを生んでくれます。
2020.10.02
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鶏と根菜のうまみ酢煮

鶏のもも肉、レンコン、ゴボウ、ニンジン、こんにゃくを使った、鶏と根菜のうまみ酢煮を紹介します。ご飯のおかずにぴったりです。
2020.10.02
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野菜炒めに合うソース-メンマソース-

野菜を中心に、簡単に味がつき、メンマの歯ごたえが加わるメンマソースをご紹介しています。
2020.10.02
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煮込み料理や焼き物に使えるうまみ酢

煮込み料理、焼き物、炒め物の味付けに使える出汁、うまみ酢の作り方のご紹介です。プロの日本料理人が解説していました。
2020.10.02
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野菜をおいしくする漬け汁-野菜漬けこみ汁-

キュウリ、玉ねぎ、ミニトマト、キャベツなど生野菜をおいしくたくさん食べられるようにする野菜漬けこみ汁です。生野菜を食べるのが苦手な方にもおすすめです。
2020.10.02
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塩糖水は素材の旨みを引き出す漬け汁

材料を漬けこむことで素材の旨みを引き出し、ジューシーにしてくれる漬け汁です。脂のすくない素材を漬けこむと驚くほどの効果があります。
2020.10.02
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しょうゆベースのかけダレ-和風ソース-

焼き野菜や焼き肉、焼き魚にかけておいしいしょうゆベースの和風ソースです。作り置きしておけば、掛けしょう油代わりに使えます。
2020.10.02
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