バターチキンカレー

スパイスカレー

スパイスカレーの定番とでもいいましょうか。
鶏のもも肉を使ったバターチキンカレーのレシピです。

カレーペーストを使うと1人前から簡単に作ることができます。

肉の量は男性一人でも満足できる量にしてあります。

スタータースパイスはなくてもおいしく出来上がります。

材料

・鶏もも肉     150g
・バター       10g
・カレーペースト  1人前(約80g)
・水        100ml
・生クリーム     50ml

※ 水と生クリームの代わりに牛乳150mlでもおいしくできます。

作り方

鶏肉下ごしらえ

鶏のもも肉は、一口大に切り分けます。

王道では、事前に肉に下味をつけるところですが、簡単レシピなのでこれだけです。

バターを溶かす

フライパン弱火の火にかけます。

※ スタータースパイス

スタータースパイスは好みでどうぞ

必須ではありません。

・カルダモンホール   1個
 ※グリーンでも、ブラウンでも可
・クローブホール    1個
・シナモン       1㎝
・スターアニス     1片

バターが溶けたらスパイスを入れて炒めます。

鶏肉を炒めます

カルダモンが膨らんで来たら、中火にして肉を入れます。

肉の表面が白くなるまで炒めます。

カレーペーストを入れる

続いて、カレーペーストをフライパンに入れます。

肉にカレーペーストを絡めるように混ぜながら1分程度炒めます。

煮込み

フライパンに水を入れます。

煮立ったら蓋をして、火を弱火にし6分から10分ほど肉に火が通るまで煮込みます。

仕上げ

生クリームを入れ混ぜ合わせて、味を調整します。

塩だけで調整すれば十分と思います。

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