和風?チキンの味噌トマト煮

料理のレシピ

今朝の 少し離れたスーパー のチラシで、鶏のもも肉が安くなっていました。奥さんと二人で買い物に行ってきました。

昨日はサバだったので、今晩は鶏肉が決定しました。

揚げるのではなくおかずになるようにという奥さんのリクエストでチキンの味噌トマト煮を作ってみることにしました。

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材料

1.鶏もも…肉1枚
  塩…小さじ2分の1
  こしょう…小さじ2分の1
  小麦粉…大さじ2
2.ブラウンマッシュルーム…7コ
3.しめじ…1パック
4.たまねぎ…2分の1コ
5.にんにく…2かけ分
6.煮込みスープ
 トマトジュース(無塩)…カップ2
  赤だしみそ…大さじ2と2分の1
 砂糖…大さじ1
7.オリーブ油…大さじ1
8.バター…30グラム
9.パセリ(みじん切り)…適量
10.黒こしょう(粗びき)…適量
11.温泉卵(市販)…お好みで

下ごしらえ

1.鶏肉は4つに切り分け、塩コショウをして少し休ませ、小麦粉をふります。
2.マッシュルームは半分に切ります。
3.しめじは石鎚を切り、適当にばらします。
4.玉ねぎは厚さ5mmくらいに薄切りにします。
5.ニンニクは荒いみじん切りにします。
6.煮込みスープは材料を合わせて混ぜておきます。

作り方

1.フライパンにオリーブ油を入れ、火をつけます。
2.強めの中火でフライパンが温まったら、鶏肉の皮を下にフライパンに入れ皮にしっかり焼き目がつくまで焼きます。(5,6分)
3.皮目に焼き色がついたら、鶏肉をひっくり返し、裏面がきつね色になるまで焼きます。(4,5分)
4のたまねぎとにんにくを加えて炒めます。
5.玉ねぎが透き通ってきたら、バターを入れ、しめじとマッシュルーム加えて炒めます。
6.キノコ類に焼き色がついて来たら、煮込みスープを加えます。
7.煮込みスープが煮立ったら、ふたをして弱火で10分間ほど煮込みます。
8.器に盛り、黒こしょうをふって、パセリを散らします。
9.私は温泉玉子を乗せてみました。

チキンの味噌トマト煮がシチューのようでした

味噌とトマトジュースのコラボは以外にも深いコクが感じられ、まるでシチューのようでした。奥さんはご飯ではなく、パンを食べるといって食べていました。

私が温泉玉子をつぶしていると、物欲しそうになっていましたので、私のお代わり分の玉子を差し上げました。これはビーフで作ってもおいしいと思います。

コメント

  1. […] 作り方はチキンの味噌トマト煮です。 […]

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