キーマカレー

スパイス

キーマとはひき肉のことです。

鶏、豚、牛、相など好みで作れます。

作り置きしてアレンジも簡単なカレーです。

後で、野菜を加えて野菜キーマカレー、パンにはさんでサンドイッチ、ポテトとあえてコロッケ、餃子の皮で包んで素揚げして、ビールのお共に。

材料(1人前)

・ひき肉        150g
・カレーペースト    1人前(約80g)
・ヨーグルト      50g

ひき肉は鶏ミンチ、豚ミンチ、牛のミンチ、合挽でもOKです。

作り方

※スタータースパイス

・カルダモンホール     1粒
・クローブホール      1粒
・シナモンスティック    1㎝

フライパンに小匙1のサラダオイルを入れ弱火で熱し,上記のホールスパイスを入れます。

香が立ち、カルダモンが膨らんでくるまで炒めます。

ひき肉を炒める

フライパンにひき肉を入れ、強火で約1分、肉の色が始めるくらいまで炒めます。

続いてカレーペーストを入れて、ひき肉と混ぜ合わせながら炒めます。

ヨーグルトを入れる

ヨーグルトを入れ煮立ったら、弱火にして蓋をし1分間ほど煮ます。

味を調整し(塩を加える)、完成です。

最初に紹介したように、このキーマカレーを作り置きしておくと、いろいろなアレンジができるので試してみてください。

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