新玉ねぎとブロッコリーの味噌炒め

新玉ねぎの甘さとブロッコリーの歯ごたえ、野菜がたっぷり食べれるおかずです。

ブロッコリーは前の記事で紹介した蒸しゆでしたブロッコリーを使いました。

新玉ねぎとブロッコリーの味噌炒めの材料（2人分）

　豚肉（切り落としで可）…　200ｇ
　ブロッコリー　…150ｇ
　新玉ねぎ　…　1/2個

１）豚肉の下ごしらえ

　塩　…　少々
　胡椒　…　少々
　片栗粉　…　大さじ１

豚肉は細切れサイズに切り、塩・胡椒を振り、片栗粉をまぶしておきます。

２）火の通ったブロッコリーは一口大に揃えます。

３）新玉ねぎは4等分のくし切りにして、ばらしておきます。

４）下記材料を合わせてタレを作っておきます。

　みそ　…　大さじ１
　日本酒　…　大さじ１
　ウスターソース　…　大さじ１
　すりおろし生姜　…　小さじ1/2
　砂糖　…　小さじ１/2

１）フライパンに大さじ1杯のサラダオイルを入れ、中火で熱します。

２）下ごしらえをした豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

３）玉ねぎを入れ、ふたをして1,2分蒸し焼きにし、ふたを取って玉ねぎが透き通るまで炒めます。

４）ブロッコリーを加えて、さっと炒めてタレを入れます。

５）全体にタレが絡むように炒めたら火を止め、器に盛ります。

６）好みでコショウをふります。

旬の野菜は、素材の味を楽しむのに適しています。新玉ねぎは生でもおいしく食べれますし、火を通すとその甘さが引き立ちます。

ブロッコリーで、彩を加え食べごたえも増えます。豚肉には片栗粉がまぶしてありますから、タレが良く絡みおいしいご飯のお供となります。