スパイス

五香粉

中華料理でよく使われるミックススパイスが五香粉です。
スパイス

キーマカレー

ミンチ肉を利用したキーマカレー。スパイスカレーとしても定番です。カレーペーストを使えばあっという間にできます。
スパイスカレー

バターチキンカレー

スパイスカレーの定番のバターチキンカレーのレシピです。カレーペーストを使って作りますので15分ほどでできます。
スパイスカレー

シーフードカレー

カレーペーストを使ったシーフードカレーです。冷凍のミックスシーフードを使って簡単に作れます。
スパイス

カレーのベースと具材

スパイスカレーを作るのにカレーペーストがあれば、具材とベース(水分)を合わせて簡単にカレーができます。
スパイス

自作マスタード

イエローとブラウンのマスタードシードが手に入りましたので、手づくりの粒マスタードを作ってみました。
スパイス

カレーペースト作り

カレー作りの、カレールーの代わりにカレーペーストを自分で作ってみました。
2020.06.10
スパイス

フェヌグリーク

フェヌグリークは日本ではなじみの薄いスパイスでしたが、カレーには欠かせないスパイスです。
スパイス

フェンネル

フェンネルは魚のハーブといわれ、魚料理と相性の良いハーブ、スパイスです。葉と根元部分を野菜として料理に用い、種子をスパイスとして用います。
料理

ナン作り

カレーを作ることが多くなったのでナンも作ってみました。ベーキングパウダーがなかったので代用品を利用しました。
2020.05.16
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