スパイス

スパイスのお勉強

自宅で過ごす時間が長いので、スパイスの勉強をしながら料理をしてみようと思います。
2020.05.11
料理のレシピ

発酵豚のベーコン

塩水に漬けて乳酸発酵させた豚肉、発酵豚を使って、ベーコンを作ってみました。
料理のレシピ

左右温度調整ホットプレート

左右で別々に温度調整のできるホットプレートがありました。
料理のレシピ

サバそぼろ

いいサバがあったので、先日テレビで紹介されていたサバそぼろを作ってみました
料理のレシピ

野菜の塩麹漬け

お漬物も塩麹で作ると簡単においしく出来上がります。
料理のレシピ

豆腐の塩麹漬け完成

先日塩麹に漬けた豆腐を食します。
料理のレシピ

豆腐の塩麹漬け

出来上がった塩麹を使って、ハマチの塩麹漬け、玉子の塩麹漬け、豆腐の塩麹漬けを作りました。
料理のレシピ

ゆで卵の塩麹漬け

先日出来上がった塩麹で、ゆで卵の麹漬けを仕込みました。
料理のレシピ

塩麹作り

塩麹をたくさん使いたいので、麹と塩で自作しています。
お取り寄せ

落花生

落下生はやっぱり千葉県産。なかでもQナッツがおすすめです。
2020.06.08
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