蒸しネギマリネ

白ネギ（長ネギ）を使った常備菜です。

白ネギが安いときにまとめて作って置いても冷蔵庫で2週間程度持ちます。

和食むけですが、箸休め、お酒のあてと活躍しています。

蒸しネギマリネの材料

白ネギ　…　3本
生姜　　…　2かけ
水　　　…　カップ1/2
塩　　　…　小さじ1
酢　　　…　大さじ２
ごま油　…　おさじ２

蒸しネギマリネの作り方

１）ネギは5㎝程度に切っておきます。
２）生姜は千切りにします。
３）ネギが重ならないような大きさの鍋を用意し、ネギを並べます。
４）水と塩を加え、中火にかけます。
５）水が煮立ったら、弱火にして蓋をし、15分ほど蒸し煮にします。
６）火を止め、ネギをひっくり返し、生姜を散らします。
　　蓋をし、粗熱が取れるまでそのまま置きます。
８）粗熱が取れたら、タッパーなどの保存容器に移し、
　　酢、ごま油をまわしかけます。
９）冷蔵庫で冷やし、味がなじんだら食べごろです。

食器に盛り付け食卓にだします。

いろいろな食材と合わせて蒸しネギマリネを楽しもう

オイルサーディンと合わせたり、パプリカのマリネに合わせるのもおいしいです。

カルパッチョと一緒に出しても邪魔しません。

思い付きでいろいろと楽しめる一品です。