炒め物

塩サバを調理して、ナスやトマトと一緒に炒めた塩サバとナスの炒め物。塩サバとは思えないマイルドな味に仕上がります。以前ご紹介したうまみ酢を使ってみました。

煮込み料理、焼き物、炒め物の味付けに使える出汁、うまみ酢の作り方のご紹介です。プロの日本料理人が解説していました。