煮物

寒くなると具だくさんのスープが体を温めてくれます。いろいろな野菜スープがありますが、今回はイタリアの家庭料理であるズッパに挑戦しました。 冷蔵庫にある残り野菜、季節の野菜を使って各家庭で作られ、パスタを入れたり、ニョッキを入...

寒いときは暖かい水餃子がおすすめ。さっぱりした春菊の水餃子ともちもちした食感のレンコンの水餃子をご紹介。卓上鍋で暖まりましょう。

スペアリブのトマト煮の作り方です。イタリア風ですがご飯にも合います。スペアリブを軟らかく煮込んでほっこり温まります。

荷崩れしにくい筑前煮を作りたいと思い、プロのレシピを参考に作ってみました。野菜の種類を分けながら炒めてから煮るというプロの筑前煮。うまくできたように思います。

先日作ったチキンの味噌トマト煮にジャガイモ、ニンジンなど根菜を入れて、トマトシチューにアレンジしました。奥さんからのリクエストです。

焼いた鶏もも肉を味噌を加えたトマトジュースで作ったチキンの味噌トマト煮。和風に仕上がるかと思いましたが、コクのあるシチューのように仕上がりました。チキンの味噌トマト煮をご紹介します。

鶏のもも肉、レンコン、ゴボウ、ニンジン、こんにゃくを使った、鶏と根菜のうまみ酢煮を紹介します。ご飯のおかずにぴったりです。

煮込み料理、焼き物、炒め物の味付けに使える出汁、うまみ酢の作り方のご紹介です。プロの日本料理人が解説していました。